So verwalten Sie Inventar in Ihrem Lebensmittelanhänger: Tipps für Effizienz und Rentabilität
So verwalten Sie Inventar in Ihrem Lebensmittelanhänger: Tipps für Effizienz und Rentabilität
1. Richten Sie ein Inventarsystem ein
Der erste Schritt bei der Verwaltung Ihres Inventars besteht darin, ein organisiertes System zu erstellen. Dies kann manuell mit Tabellenkalkulationen oder der Inventarverwaltungssoftware erfolgen.
Manuelles Inventarsystem:
Verwenden Sie Tabellenkalkulationen, um Ihr Inventar zu verfolgen. Sie können separate Spalten für Produktnamen, Mengen, Kaufpreise, Verkaufspreise und Ablaufdaten erstellen.
Aktualisieren Sie die Tabelle regelmäßig, um eingehende Bestände, verwendete Zutaten und verkaufte Artikel widerzuspiegeln.
Automatische Inventarverwaltungssoftware:
Investieren Sie in ein Bestandsverwaltungssystem oder eine App, die die Lagerbestände in Echtzeit verfolgt. Diese Systeme sollen Ihnen helfen, Aktien zu verwalten, den Umsatz zu verfolgen und menschliche Fehler zu verringern.
Zu den beliebten Optionen gehören Square für Restaurants, Marketman und BlueCart. Diese Plattformen bieten Funktionen wie Barcode -Scan, automatisierte Wiederauffüllungswarnungen und detaillierte Berichte über die Nutzung von Bestandsbestand und die Kosten.
2. Kategorisieren Sie Ihr Inventar
Um die Dinge organisiert zu halten, kategorisieren Sie Ihr Inventar anhand ihrer Verwendung und Speicheranforderungen in verschiedene Typen. Gemeinsame Kategorien umfassen:
Verderbliche Gegenstände: Dies sind Zutaten, die in Kühlung oder Gefrierschränken wie Fleisch, Gemüse, Milchprodukte und zubereitete Lebensmittel aufbewahrt werden müssen. Verfolgen Sie die Haltbarkeit dieser Gegenstände sorgfältig, um Verderb zu vermeiden.
Nicht verderbliche Gegenstände: Dies sind Zutaten wie Gewürze, Trockenwaren (Mehl, Reis, Nudeln), Konserven und verpackte Waren, für die keine Kühlung erforderlich ist.
Verpackungsmaterialien: Verfolgen Sie Artikel wie Papierprodukte, Taschen, Behälter, Servietten und Utensilien, die zum Servieren von Lebensmitteln und Verpackungsaufträgen verwendet werden.
Reinigungs- und Desinfektionsversorgung: Behalten Sie ein Bestand an Reinigungsprodukten wie Desinfektionsmittel, Handschuhen und Reinigungskleidung auf.
3. Verfolgen Sie die Bestandsnutzung
Eine genaue Verfolgung der Bestandsnutzung ist wichtig, um zu verstehen, welche Artikel am häufigsten verwendet werden und welche Artikel nicht so schnell verkaufen. Dies kann Ihnen helfen, Bestellmuster anzupassen und Abfall zu reduzieren.
Wie man die Verwendung verfolgt:
Nutzung der Zutaten für Zutaten: Halten Sie Aufzeichnungen darüber, wie viel von jeder Zutat jeden Tag oder jede Woche verwendet wird. Vergleichen Sie dies mit Verkaufsdaten, um zu bestimmen, welche Elemente am meisten verwendet werden und welche überbelastet sind.
Verwenden Sie ein "Par -Level" -System: Dieses System legt für jeden Zutat eine Mindestbestandsstufe für jeden Zutaten fest, der auf historischer Verwendung basiert. Wenn Sie beispielsweise 20 Pfund Rindfleisch pro Woche verwenden, stellen Sie Ihr Nennwert auf 10 Pfund ein, was bedeutet, dass Sie nach dem Abbruch dieses Levels neu ordnen müssen.
Tägliche oder wöchentliche Aktienzählungen: Führen Sie die Aktienzahlen am Ende eines jeden Tages oder in der Woche durch, um sicherzustellen, dass Sie über genaue Bestandsaufzeichnungen verfügen. Dies hilft, das Überordnen zu verhindern oder die wichtigsten Zutaten auszugehen.
4. Lieferanten und Bestellungen verwalten
Stellen Sie starke Beziehungen zu zuverlässigen Lieferanten auf und behalten Sie ihre Lieferpläne im Auge. Die Verwaltung Ihrer Lieferkette ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Sie immer die richtigen Zutaten zur Hand haben, ohne zu überstacken.
Tipps zum Verwalten von Lieferanten:
Erstellen Sie eine Lieferantendatenbank: Verwalten Sie eine Liste Ihrer Lieferanten mit Kontaktinformationen, Lieferplänen und bevorzugten Bestellmengen.
Richten Sie regelmäßige Bestellungen ein: Arbeiten Sie mit Lieferanten zusammen, um einen vorhersehbaren Bestellplan festzulegen. Beispielsweise erhalten Sie möglicherweise zweimal pro Woche Auslieferungen basierend auf Ihrer Verbrauchsquote.
In großen Mengen bestellen: Für nicht verderbliche Artikel und Verpackungsmaterialien in Betracht ziehen, um Geld zu sparen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie über ausreichende Stauraum verfügen, um Massenbestellungen aufzunehmen, ohne Unordnung im Anhänger zu verursachen.
5. Implementieren
Das FIFO -System stellt sicher, dass zuerst ältere Aktien verwendet werden, um Abfall zu reduzieren und zu verhindern, dass Lebensmittel vor der Verwendung ablaufen. Dies ist besonders wichtig für verderbliche Güter wie Milchprodukte, Fleisch und frische Produkte.
So implementieren Sie FIFO:
Organisieren Sie Lagerbereiche: Stellen Sie in Ihren Kühlschrank-, Gefrierschrank- und Lagerbereichen immer ältere Aktien vor und neuer und neuer in der Rückseite. Dies ermutigt die Mitarbeiter, zuerst die ältere Aktie zu nutzen.
Etikettendaten: Verwenden Sie Beschriftungen für verderbliche Artikel, um ihre Kauf- oder Ablaufdaten klar zu markieren. Dies hilft den Mitarbeitern schnell zu ermitteln, welche Zutaten zuerst verwendet werden müssen.
Legen Sie regelmäßig Aktien: Wenn Sie neue Aktien erhalten, machen Sie es zum Drehen des Inventars. Legen Sie frische Artikel hinter die älteren Aktien, um sicherzustellen, dass ältere Aktien vor neueren Artikeln verwendet werden.
6. Überwachen Sie die Verkaufstrends und passen Sie die Lagerbestände an
Achten Sie auf Verkaufstrends, um besser vorherzusagen, welche Zutaten in Zukunft benötigt werden. Wenn Sie eine höhere Nachfrage nach bestimmten Menüpunkten feststellen, erhöhen Sie das Lagerbestand für diese Elemente und reduzieren Sie Bestellungen für Artikel mit niedrigerer Nachfrage.
Wie man Trends überwacht:
Verfolgung von Verkaufsdaten: Verwenden Sie Point-of-Sale-Systeme (POS) wie Square oder Toast, um die Verkaufsmuster zu analysieren. Mit diesen Systemen können Sie nachverfolgen, welche Artikel am besten verkauft werden, und Ihnen helfen, datengesteuerte Entscheidungen über Ihr Inventar zu treffen.
Saisonale Variationen: Verstehen Sie, dass die Nachfrage nach einigen Zutaten aufgrund von Jahreszeiten oder Feiertagen schwankt. Zum Beispiel kann ein Anhänger, der Eis serviert, im Sommer eine höhere Nachfrage feststellen. Planen Sie daher, während dieser Zeit mehr Milchprodukte zu bestellen.
Passen Sie die Menüs anhand der Verfügbarkeit an: Wenn Sie bestimmte Zutaten nur wenig ausführen, können Sie Ihr Menü vorübergehend so anpassen, dass sie sich auf Artikel konzentrieren, die einfacher zubereiten können, was Sie auf Lager haben.
7. Diebstahl und Verluste verhindern
Da Lebensmittelanhänger häufig in Umgebungen im Freien arbeiten und manchmal unbeaufsichtigt sind, ist es wichtig, Verluste aufgrund von Diebstahl oder Verderb zu minimieren.
Möglichkeiten zur Verhinderung von Verlusten:
Sichere Speicherung: Verwenden Sie Sperrungen für Kühlschränke, Gefrierschränke und Speicherfächer, wenn Sie nicht verwendet werden. Wenn Ihr Anhänger unbeaufsichtigt ist, stellen Sie sicher, dass alle wertvollen Gegenstände gesichert sind.
Inventarprüfungen: Führen Sie regelmäßige Audits Ihrer Aktie durch, um Unstimmigkeiten zu identifizieren. Eine Nichtübereinstimmung zwischen Ihrem aufgezeichneten Inventar und den tatsächlichen Aktienniveaus kann auf Diebstahl oder Verlust hinweisen.
Verfolgungstermine verfolgen: Behalten Sie die Ablaufdaten im Auge und führen Sie regelmäßige Inspektionen durch, um sicherzustellen, dass die Produkte vor der Verwendung nicht verwöhnt werden.
8. Abfallbewirtschaftung
Die ordnungsgemäße Abfallwirtschaft ist auch ein kritischer Aspekt des Bestandsmanagements. Reduzieren Sie den Abfall, indem Sie die Nutzung der Zutaten genau verfolgen, nur das bestellen, was Sie benötigen, und überschüssige Lebensmittel richtig umzugehen.
So minimieren Sie Abfall:
Genauige Portionskontrolle: Verwenden Sie Portioning-Tools, um sicherzustellen, dass Sie keine über vorbereitete Lebensmittel, was zu Verschwendung führt. Dies ist besonders wichtig für verderbliche Zutaten wie Fleisch und Gemüse.
Spende von Resten: Wenn sich das Essen dem Verfallss nähert, aber immer noch sicher zu essen ist, sollten Sie sie an lokale Wohltätigkeitsorganisationen spenden, um die Abfälle zu minimieren und der Gemeinde zu helfen.
Kompostierung: Für organische Abfälle wie Lebensmittelreste ist Kompostierung eine nachhaltige Möglichkeit, Abfälle zu entsorgen und Ihre Umweltauswirkungen zu verringern.
9. Verwenden Sie Technologie für eine bessere Effizienz
Die Nutzung von Technologie kann Ihr Bestandsverwaltungsmanagement erheblich verbessern. Viele Softwaresysteme bieten Funktionen wie Echtzeitverfolgung, automatisierte Lagerwarnungen und Inventarberichte, die den Prozess vereinfachen und das menschliche Fehler verringern.
Tech -Werkzeuge für Lebensmittelanhängerinventar:
POS -Systeme: Systeme wie Square oder Toast verarbeiten nicht nur Transaktionen, sondern auch die Inventar in Echtzeit. Dies hilft Ihnen, zu sehen, was verkauft und was nicht.
Inventar -Apps: Verwenden Sie Apps wie BlueCart oder Marketman, um die Aktien Ihres Lebensmittelanhängers zu verwalten und Neubestehensprozesse zu automatisieren.
Barcode-Scanner: Implementieren Sie das Barcode-Scan, um die Bestandsstufen schnell zu verfolgen und zu aktualisieren, insbesondere für hochvolumige Zutaten.
Schlussfolgerung: Streamline -Inventarmanagement für den Erfolg zum Erfolg
Effektives Inventarmanagement ist für den reibungslosen Betrieb Ihres Lebensmittelanhängers unerlässlich. Durch die Einrichtung eines strukturierten Systems, die Verfolgung der Nutzung, das Anpassen von Aufträgen auf der Grundlage von Verkaufstrends und die Nutzung von Technologie können Sie sicherstellen, dass Ihnen nie die wesentlichen Zutaten ausgehen und gleichzeitig Abfall minimieren. Das ordnungsgemäße Bestandsverwaltungsmanagement hilft Ihnen nicht nur, Geld zu sparen, sondern stellt auch sicher, dass Sie Ihren Kunden konsequent qualitativ hochwertige Lebensmittel liefern können.
Wenn Sie Ratschläge zu den besten Werkzeugen oder Systemen für die Verwaltung Ihres Lebensanhängerinventars benötigen, kontaktieren Sie uns noch heute, um Expertenlösungen zu erhalten.
