A A cozinha em contêiner de 20 pés é uma das configurações mais populares para negócios de alimentação, pois equilibra espaço, custo e funcionalidade .
NoCNREALLY KNOWN Cozinhas de 6 metros (20 pés) são amplamente utilizadas em parques gastronômicos e restaurantes ao ar livre.
NoCNREALLY KNOWN Cozinhas de 6 metros (20 pés) são amplamente utilizadas em parques gastronômicos e restaurantes ao ar livre.
Um contêiner de 20 pés normalmente oferece:
Comprimento: 20 pés
Largura: aproximadamente 2,4 metros
Altura: aproximadamente 2,6 metros
Isso proporciona espaço suficiente para uma cozinha comercial completa .
Um layout bem projetado deve incluir:
| Zona | Função |
|---|---|
| Área de cozinha | Grelha, fritadeira, fogão |
| Área de preparação | Preparação dos ingredientes |
| Refrigeração | Armazenamento refrigerado |
| Área de limpeza | Pia e saneamento |
| Janela de serviço | Interação com o cliente |
Essas zonas devem seguir um fluxo de trabalho linear .
Armazenamento →
Preparação →
Cozinhar →
Servindo
Isso reduz a necessidade de deslocamento e aumenta a eficiência.
Coloque os utensílios de cozinha perto da ventilação.
Instale pias perto das tubulações de abastecimento de água.
Utilize prateleiras fixadas na parede para armazenamento.
Mantenha as vias de circulação livres para a passagem dos funcionários.
De acordo com nossa experiência, as cozinhas em contêineres de 20 pés mais eficientes priorizam o fluxo de trabalho em vez da quantidade de equipamentos .
Precisa de um projeto de cozinha personalizado para um contêiner de 20 pés?
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