A Een keuken in een 20ft-container is een van de populairste configuraties voor horecabedrijven, omdat deze een goede balans biedt tussen ruimte, kosten en functionaliteit .
BijCNREALLY KNOWN Keukens van 20 voet (ongeveer 6 meter) worden veel gebruikt in foodparken en bij restaurants in de openlucht.
BijCNREALLY KNOWN Keukens van 20 voet (ongeveer 6 meter) worden veel gebruikt in foodparken en bij restaurants in de openlucht.
Een 20ft-container biedt doorgaans het volgende:
Lengte: 20 voet
Breedte: circa 2,4 meter
Hoogte: circa 2,6 meter
Dit biedt voldoende ruimte voor een complete professionele keuken .
Een goed ontworpen lay-out moet het volgende bevatten:
| Zone | Functie |
|---|---|
| Kookgedeelte | Grill, frituurpan, fornuis |
| Voorbereidingsgebied | Ingrediëntenbereiding |
| Koeling | Koelopslag |
| Schoonmaakgebied | Spoelbak en sanitair |
| Servicebalie | Klantinteractie |
Deze zones moeten een lineaire workflow volgen.
Opslag →
Voorbereiding →
Koken →
Portie
Dit vermindert beweging en verbetert de efficiëntie.
Plaats kookapparatuur in de buurt van ventilatieopeningen.
Installeer wastafels in de buurt van waterleidingen.
Gebruik wandplanken voor opslag.
Houd looproutes vrij voor personeel.
Uit onze ervaring blijkt dat de meest efficiënte keukens in 20ft-containers zich richten op de workflow in plaats van op de hoeveelheid apparatuur .
Heeft u een keukenindeling op maat nodig voor een 20ft container?
ContactCNREALLY KNOWN voor professionele ontwerp oplossingen.
