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A La cuisine aménagée dans un conteneur de 20 pieds est l'une des configurations les plus populaires pour les entreprises alimentaires car elle offre un bon équilibre entre espace, coût et fonctionnalité .
ÀCNREALLY KNOWN Les cuisines de 6 mètres sont largement utilisées dans les parcs de restauration et les restaurants en plein air.
ÀCNREALLY KNOWN Les cuisines de 6 mètres sont largement utilisées dans les parcs de restauration et les restaurants en plein air.
Un conteneur de 20 pieds offre généralement :
Longueur : 20 pieds
Largeur : environ 2,4 m
Hauteur : environ 2,60 m
Cela offre suffisamment d'espace pour une cuisine commerciale complète .
Une mise en page bien conçue doit comprendre :
| Zone | Fonction |
|---|---|
| Espace cuisine | Gril, friteuse, cuisinière |
| Zone de préparation | Préparation des ingrédients |
| Réfrigération | chambres froides |
| Zone de nettoyage | Évier et sanitaires |
| guichet de service | Interaction avec le client |
Ces zones doivent suivre un flux de travail linéaire .
Stockage →
Préparation →
Cuisine →
Portion
Cela réduit les déplacements et améliore l'efficacité.
Placez les ustensiles de cuisson près d'une source de ventilation.
Installez les éviers près des conduites d'eau.
Utilisez des étagères murales pour le rangement
Maintenez les allées dégagées pour la circulation du personnel.
D’après notre expérience, les cuisines conteneurisées de 20 pieds les plus efficaces privilégient l’ efficacité du flux de travail plutôt que la quantité d’équipements .
Besoin d'un aménagement sur mesure pour une cuisine conteneur de 20 pieds ?
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