We are specialized in food truck for 15 years.

Najboljše prakse za alergije, prijazne pri prikolici za hrano | Vodnik za varnost hrane za mobilne naprave

1. Prepoznati skupne alergene in omejitve

Prvi korak je vedeti, katere alergije in diete so najpogostejše:

  • Top 8 alergenov: mleko, jajca, ribe, školjke, drevesni oreščki, arašidi, pšenica in soja.

  • Drugi alergeni & Nestrpnost: sezam, gorčica, gluten (onkraj pšenice), sulfiti.

  • Prehranske omejitve: vegetarijanec, veganski, halal, košer, nizko kap, keto itd.

Ustvarite matrico alergena za vse sestavine in menije. To bo vodilo poizvedbe o naročanju, pripravljanju in strankah.


2. Oblikovanje menijev & Jasno označevanje

Ločen razdelek "varna izbira"

Del vašega jedilnika posvetite jasno označenemu alergije, prijaznemu ali dieti, ki so prijazni do prehrane (npr. "Ovijanje brez glutena", "Veganski užitek").

Ikone alergena & Opisi

Poleg vsake posode uporabite preproste ikone (🌾, 🥜, 🥚 itd.) In navedite opombo ali ključ, ki jih razloži. To prihrani čas in preprečuje zmedo.

Možnosti za gradnjo

Ponudite prilagodljiv "Zgradite svoj sendvič"  Platforma, kjer kupci izberejo jasno označene baze, beljakovine, omake in prelive. Prepričajte se, da je vsaka izbira prednastavljena za alergene.


3. Vzpostavite stroge protokole za navzkrižno kontaminacijo

Namenska pripravljalna območja & Orodja

Če je mogoče, določite majhen kotiček prikolice za alergijo -safe s ločenimi rezalnimi deskami, noži in pripomočki, označenimi v svetlih barvah.

Temeljito čiščenje med naročili

Osebje vlaka, da takoj po pripravi naročilo brez alergena obriše površine, menja rokavice in umivanje pripomočkov.

Shranjevanje sestavin

Alergene sestavine hranite v zaprtih, jasno označenih posodah, fizično ločenih od drugih predmetov.


4. Trenirajte in opolnomočite svojo ekipo

Redni trening alergenov

Izvajati kratke dnevne ali tedenske sestanke:

  • Prepoznavanje navzkrižnih tveganj

  • Branje nalepk na vnaprej razpadajočih sestavinah

  • Pravilni postopki ravnanja in čiščenja

Opolnomočenje osebja, ki ga želite vprašati & Preveri

Spodbujajte vsakega člana ekipe, da vpraša stranke:

"Ali imate kakšne alergije ali prehranske omejitve, o katerih bi moral vedeti?"

Ponoviti omejitev in potrditi možnosti varnega menija.


5. Pregledno komunicirajte s strankami

Verbalna potrditev

Ko sprejemate naročilo, vedno ustno potrdite zahtevo za alergijo/prehrano. Na primer:

"Imam—Samo brez glutena, brez pesto omake. Je še kaj? "

Vidna opozorila

Objavite majhen znak v svojem servisnem oknu:

"Sporočite nam, če imate kakšne alergije ali prehranske potrebe. Z veseljem se lahko sprejmemo! "

Spletne informacije

Če vzdržujete spletno mesto ali meni za družbene medije, vključite "alergijo & Prehranske informacije "Oddelek, ki podrobno opisuje sestavine in vaših postopkov ravnanja.


6. Načrt za izredne razmere

Imajo akcijski načrt za alergijo

V primeru reakcije obdržite enopasovni protokol, ki ga lahko sledi osebje:

  1. Ustavite storitev in pokličite 911, če so simptomi hudi (težko dihanje, oteklina).

  2. Dajte antihistaminik (če je na voljo in usposobljeno za to).

  3. Dokumentirajte incident in se po potrebi obrnite na strankine stike v sili.

Komplet prvega pomoči & Epinefrin

V prikolici vzdržujte osnovni komplet za prvo pomoč. Nekateri operaterji se tudi odločijo, da bodo pri uporabi (EPIPEN) in uslužbenci z vlaki (EPIPEN) in osebje z vlaki (preverite lokalne predpise).


7. Redno pregledovanje & Posodobite svoje prakse

  • Spremembe dobavitelja: Kadar koli preklopite prodajalce, preverite, ali se sestavine in njihovi alergenski profili niso spremenili.

  • Posodobitve menija: Ko predstavite nov element, ga zaženite prek matrice alergenov in ustrezno posodobite nalepke.

  • Revizijo & Povratne informacije: Kupce občasno pregledujete o vaših alergijskih nastanitvah in se prilagodite glede na njihove povratne informacije.


Če povzamemo

  1. V svojem meniju preslikate vse alergene.

  2. Nalepko jasno in ponujajo možnosti varne izbire.

  3. Ločite pripravljanje, čiščenje in shranjevanje.

  4. Osebje, ki temeljito na treniranju.

  5. Pregledno komunicirajte s strankami.

  6. Pripravite se na nujne primere.

  7. Redno pregledovanje in prilagajanje.

Z gradnjo strogih sistemov okoli upravljanja z alergenom in odprto komunikacijo boste zaščitili zdravje svojih strank, zmanjšali tveganje odgovornosti in si prislužili ugled za oskrbo in strokovnost. Kupci z alergijami in prehranskimi potrebami se bodo spomnili - in nagrajevali - za ta mir.

Kako obravnavati pritožbe strank v prikolici za hrano: vodnik po korakih
Naslednji
Priporočeno za vas,
ni podatkov
Pokliči nas.
Ready to work with us?
Find us here: 
CNREALLY KNOWN CORPORATION LIMITED established in March 2011, as one professional manufacturer engaged in the Research, Development, Production, Sale and Service of Food Trailer, Food Truck, Food Kiosk,Food Tricycle.
Contact Us
Contact: Juli
Tel: +86 135 9886 7763
WhatsApp: +86 135 9886 7763

Add:
Room 1402, Yongheng Mingzuo Bldg, Jianye Road, Zhengzhou, Henan, China
Copyright © 2025 CNREALLY KNOWN | Sitemap
Contact us
trademanager
whatsapp
email
phone
contact customer service
Contact us
trademanager
whatsapp
email
phone
Prekliči
Customer service
detect