Cleachtais is Fearr le haghaidh Stóráil Bia i Leantóir Bia | Space -Saving & Sábháilte
1. Coinnigh criosanna teochta cuí
Cuisniú (& le; 41 °F/5 °C): Stóráil Mitigh—Meats, déiríocht, glasraí prepped—ag nó faoi bhun 41 °F.
Reo (& le; 0 °F/–18 °C): Bain úsáid as do chuid tarraiceán reoiteora le haghaidh stóráil fhadtéarmach feoil builc, anlainn reoite, agus stoc thar maoil.
Stóráil thirim (50–70 °F/10–21 °C): Coinnigh earraí tirim—gráin, spíosraí, míreanna stánaithe—I gceantar fionnuar, dorcha, aeráilte ar shiúl ó theas díreach nó ó sholas na gréine.
Déan monatóireacht rialta ar theochtaí le tóireadóirí digiteacha tógtha nó teirmiméadair neamhspleácha. Cuir léamha loga agus seiceála ar a laghad faoi dhó in aghaidh an aistrithe.
2. Cuisniú faoi bhunchuntas a ghiaráil & Aonaid Reoiteora
Is uasmhéadaíonn cuisneoirí agus reoiteoirí faoi bhunchuntas go díreach faoi do chuid cuntair réamhphrionta dosmálta -steel agus coinníonn sé comhábhair laistigh de lámh’S REACH. I measc na mbuntáistí tá:
Éifeachtúlacht spáis: Gan aon lorg urláir breise—Go hidéalach do leantóirí cúnga.
Optamú sreafa oibre: Is céimeanna ar shiúl ón líne chócaireachta iad comhábhair agus garnishes prepped.
Dearadh Comhtháite: Cruthaíonn dromchlaí stalla dhosmálta os cionn tarraiceán stáisiúin oibre gan uaim, éasca le clean.
Agus aonaid á roghnú agat, roghnaigh samhlacha le:
Seilfeanna/urranna inchoigeartaithe: Freastal ar bhuidéil arda, pannaí leatháin árasán, nó coimeádáin bheaga prep.
Tarraingeoirí féin -dhlúth: cosc a chur ar an aeir te de thaisme nuair a bhíonn sé gnóthach.
Casters a ghlasáil: an t -aonad a chobhsú le linn gluaiseachta agus ceadaigh glanadh éasca thíos.
3. Eagraigh le lipéadú soiléir & Uainíocht
Lipéadaigh gach rud: Úsáid lipéid uiscedhíonacha le hainm na míre agus “úsáid -ag” Dáta. Cuir iarratas isteach ar chlaibíní pannaí prep, málaí reoiteora, agus imill seilfeanna.
FIFO (ar dtús, an chéad uair): Cuir míreanna nua -stocáilte taobh thiar de na cinn níos sine i gcónaí. Rothlaigh an stoc go laethúil agus mar sin ní shroicheann aon rud a dhul in éag.
BUNGANNA COROL -COORD: Dathanna a shannadh do chatagóirí bia—glas le haghaidh táirgí, dearg do phróitéiní, gorm le haghaidh déiríochta—Aisghabháil luais agus earráidí a íoslaghdú.
4. Scaradh amh & Bianna réidh le hithe
Cosc a chur ar thras -éilliú trí phróitéiní amh (feoil, bia mara) a dheighilt go fisiciúil ó mhíreanna réidh le hithe (sailéid, cáiseanna):
Tarraingeoirí nó seilfeanna tiomnaithe: urranna lipéid “Amh” V. “RTE” Agus cuir míreanna amh ar sheilfeanna níos ísle chun sileadh a sheachaint.
Coimeádáin Prep: Bain úsáid as coimeádáin lidded, aerdhíonach. Coimeádáin RTE Stack os cionn coimeádáin próitéine amh.
Trealamh ar leithligh: Boird ghearrtha, sceana, agus uirlisí a stóráil le haghaidh obair amh seachas iad siúd le haghaidh míreanna cócaráilte nó úr.
5. Uasmhéadú ingearach & Spásanna i bhfolach
Ardaitheoirí seilf & Roinneoirí: I gcaibinéid thirim, dúbailt do cheantar seilf inúsáidte. Coinníonn roinnteoirí stoc néata.
Stiallacha maighnéadacha & Crúcaí: Ceangail racaí scian nó spíosraí le ballaí dosmálta nó faoi sheilfeanna.
Taobh istigh doras fo -thoirt: boscaí bruscair nó racaí tanaí ar an taobh istigh de dhoirse tarraiceán cuisneora chun míreanna a úsáidtear go minic mar phaicéid ime nó tarsainn a choinneáil.
6. Glanadh rialta a chur i bhfeidhm & Cothabháil
Luath -chasta laethúil: Tar éis na seirbhíse, cuir síos cuntair, tarraiceán tarraiceán, rónta, agus láimhseálann doras le saitizer safe bia.
Clean Seachtainiúil Deep: Tarraingeoirí folamh, bain gaiscéid, rianta glana, agus gach dromchlaí a shláintiú. Seiceáil le haghaidh buildup oighir i reoiteoirí.
Seiceálacha Seirbhíse Míosúla: Fíoraigh rónta dorais, cruinneas teirmeastat, agus draenáil—Go hidéalach le teicneoir cáilithe—chun miondealuithe gan choinne a chosc.
7. Traenáil d’fhoireann & Prótacail a fhorfheidhmiú
Nósanna imeachta caighdeánacha oibriúcháin (SOPanna): Criosanna stórála doiciméad, seiceálacha teochta, rialacha lipéadaithe, agus sceidil glantacháin.
Ar bord & Oiliúint Athnuachana: Cinntigh go bhfuil a fhios ag gach ball foirne conas saincheisteanna trealaimh a stocáil, a rothlú agus a thuairisciú.
Cuntasacht: sannadh go laethúil “seiceálacha stórála” do bhall foirne ainmnithe; Athbhreithniú a dhéanamh ar logaí ag Shift Transver.
Deireadh
Cosnaíonn stóráil bia éifeachtach i leantóir bia do chustaiméirí, caomhnaíonn sé cáilíocht an chomhábhair, agus coinníonn sé d’oibríocht réidh go réidh—Is cuma cé chomh daingean is atá an spás. Trí chuisneoirí agus reoiteoirí faoi bhunchuntas a shuiteáil faoi bhun oibre dosmálta, ag eagrú le lipéadú soiléir, agus ag forfheidhmiú prótacal idirscartha agus glantacháin dian, tú’Déan an chuid is mó de do cheantar teoranta agus coinnigh na caighdeáin is airde maidir le sábháilteacht bia.
