Som någon som alltid har älskat mat och drömt om att starta eget företag, arbetade jag en gång på kaféer och små restauranger. Men jag insåg snabbt verkligheten – höga hyror, dyra renoveringar och personalkostnader gjorde det mycket riskabelt att driva en traditionell restaurang. En vän föreslog att jag skulle titta på en gatumatvagn, och den idén förändrade min väg helt. Mitt mål var enkelt: bygga ett företag som kunde försörja mig samtidigt som jag fick friheten att röra mig. Det var så jag började min resa med min allra första matvagn.