Ως κάποιος που αγαπούσε πάντα το φαγητό και ονειρευόταν να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση, κάποτε εργαζόμουν σε καφετέριες και μικρά εστιατόρια. Αλλά γρήγορα συνειδητοποίησα την πραγματικότητα - τα υψηλά ενοίκια, οι ακριβές ανακαινίσεις και το κόστος προσωπικού έκαναν τη λειτουργία ενός παραδοσιακού εστιατορίου πολύ επικίνδυνη. Ένας φίλος μου πρότεινε να ψάξω για ένα τροχόσπιτο με street food, και αυτή η ιδέα άλλαξε εντελώς την πορεία μου. Ο στόχος μου ήταν απλός: να δημιουργήσω μια επιχείρηση που θα μπορούσε να με στηρίξει, δίνοντάς μου παράλληλα την ελευθερία να κινούμαι. Έτσι ξεκίνησα το ταξίδι μου με το πρώτο μου τροχόσπιτο.