Ó bhosca cruach go buzz sráide: an scéal taobh thiar de cheann de na barraí coimeádáin is fuaire i Meiriceá
Tabhairt isteach
I gcroílár Downtown Denver, níl ann ach céim amach ó charrchlós coincréite agus ó alley clúdaithe le graifítí, tá coimeádán loingseoireachta geal dearg ag glowing faoi shoilse teaghrán. Ní cosúil go mór é—Go dtí go gcloiseann tú an gáire, boladh na tacos ceardaíochta ag sizzling ar an ngrill, agus féach an líne fhada daoine atá ag fanacht taobh amuigh.
Is é seo an aol rusty, ceann de na barraí nua is mó a labhraítear sa chathair. Ach níor thosaigh a scéal le hinfheisteoirí nó le déileálacha eastát réadach. Thosaigh sé le sceitse naipcín, leagan paindéimeach, agus smaoineamh fiáin scríofa i leabhar nótaí ag duine gan aon taithí bialainne—Just a aisling, coimeádán, agus a lán grit.
Caibidil 1: Ó chailliúint post go “Cén fáth nach bhfuil?”
In 2020, bhí Maya Sullivan ag bainistiú imeachtaí le haghaidh slabhra óstán corparáideach nuair a d'imigh Covid-19 a saol bun os cionn. Le maiseanna maise ag scuabadh tríd an tionscal fáilteachais, fuair sí í féin go tobann gan post, treo, nó seic -íoc.
“Bhí dhá rogha agam: caoin ar mo tholg ar feadh bliana, nó bain triail as rud éigin difriúil,” a dúirt sí.
Le linn siúlóidí fada timpeall Denver, choinnigh Maya ag tabhairt faoi deara sean -choimeádáin loingseoireachta a bhí taobh thiar de ghrúdlanna agus suíomhanna tógála. Lá amháin, thóg sí pictiúr de cheann rusty in aice lena comharsanacht agus chuir sí ar Instagram é leis an bhfotheideal: “An bhféadfadh sé seo a iompú ina bharra taco, ceart?”
Laistigh de na huaireanta, bhí a DManna lán le spreagadh—Agus fiú cúpla tairiscint chun cabhrú leat.
“Bhí an smaoineamh go hiomlán fiáin. Ní raibh barra nó bialann agam riamh. Ach ní raibh mé in ann’t croith an mothú go bhféadfadh an bosca seo a bheith ina rud draíochta”
— Maya Sullivan
Caibidil 2: Aisling a thógáil taobh istigh de bhosca
Le $ 20,000 i gcoigilteas agus leid nialas cá háit le tosú, Googled Maya Googled “tógálaí bialainne coimeádáin saincheaptha gar dom” agus thuirling sé ar Modbetter, U.S. Cuideachta a dhíríonn ar spásanna modúlach bia agus dí. Tar éis roinnt glaonna agus magadh deartha, rugadh an coincheap: barra coimeádáin 20 troigh a fhreastalaíonn ar tacos sráide agus mhanglaim mezcal, fillte i bpéint dhearg agus neon retro.
Níor ghlac an tógáil ach seacht seachtaine.
Laistigh, chuir an fhoireann cistin thráchtála mion, fuinneog seirbhíse, dhá sconnaí beorach, agus córas Sleek POS. Lasmuigh de, chuir Maya plandálaithe, soilse bistro, agus múrmhaisiú péinteáilte ag ealaíontóir áitiúil.
D'oibrigh a cairde a gcuid deireadh seachtaine go deonach chun cabhrú le ceadanna, le pluiméireacht, agus le tástálacha blas déanach san oíche. “Bhraith sé gur mhaith leat teach crann a thógáil do dhaoine fásta,” Rinne sí gáire.
Caibidil 3: An seoladh nach bhfaca aon duine ag teacht
Ar an lá oscailte, bhí Maya ag súil le 40 go 50 cuairteoir aisteach. Ina áit sin, léirigh níos mó ná 300 duine suas. Bhí an focal scaipthe go tapa trí Denver’S radharc bia a bhuíochas le teasers Instagram agus tiktok víreasach ag taispeáint an choimeádáin’S Claochlú.
Bhí hiccups ann: thit an córas POS, rith siad as tortillas, agus léirigh cigire na cathrach gan choinne. Ach níorbh fhéidir an fuinneamh a shéanadh.
Faoi mhí a trí, bhí an t -aol rusty ag comhlánú beagnach $ 30,000/mí. Thug Maya dhá chócaire lánaimseartha, tábhairne, agus bainisteoir cara-iompaithe chun coinneáil suas leis an éileamh.
“Shíl mé go mbeadh sé séasúrach,” a dúirt sí. “Ach níor mhoill sé riamh”
Caibidil 4: Branda a Fhás, ní barra amháin
Agus an barra ag feidhmiú sé lá sa tseachtain anois, leathnaigh Maya an branda thar tacos. Sheol sí brunch coimeádán deireadh seachtaine, comhoibrithe le DJs áitiúla, agus d'óstáil sí ranganna manglaim aníos.
I mbliain a dó, chuir sí an dara coimeádán leis—An uair seo footer 40 le PATIO Rooftop—Agus i gcomhpháirtíocht le grúdlann áitiúil chun líne beorach séasúrach a sheoladh ar a dtugtar “Lager buicéad meirge”
Chruthaigh sí cúrsa digiteach dar teideal “Conas barra coimeádáin a thosú gan d'intinn a chailleadh,” Meantóireacht a dhéanamh ar dhaoine eile ag dul i ngleic le brionglóidí den chineál céanna.
A teachtaireacht: Ní theastaíonn infheisteoirí nó léas 10 mbliana uait. Teastaíonn coimeádán, plean, agus ifreann go leor de hustle.
Ceachtanna ó thuras Maya
Ní hamháin go spreagann scéal Maya ach spreagadh—Tá sé straitéiseach. An áit seo’s Cad a d'éirigh leis an aol rusty:
Thosaigh sé beag: Choinnigh coimeádán 20 troigh costais íseal agus tástáil go tapa
Dírithe ar Vibe: Rinne dearadh, soilsiú agus ceol taithí air, ní stad bia amháin
Pobal Giaráilte: Tógtha Cairde, Ealaíontóirí Áitiúla, agus Collabs Tógtha Orgánach Buzz
SCALED SMART: Níor leathnaíodh ach tar éis ioncam láidir agus tarraingt branda
D'fhan sé i gceist: D'oibrigh Maya an líne, d'fhreastail sé ar dheochanna, agus d'éist sí le gach custaiméir
Deireadh
Ó gan obair go lúcháireach, ón mbosca cruach go hotspot sóisialta—Is cruthúnas é turas Maya Sullivan gur féidir le cruthaitheacht, pobal agus misneach na spásanna is mó a bhfuil coinne leo a athrú go gnólachtaí rathúla.
Tá barraí coimeádáin loingseoireachta agus bialanna níos mó ná trendy—Is ardáin iad le haghaidh féidearthachta. Agus scéal Maya? Níl ann ach ceann amháin de go leor daoine ag teacht suas ar fud na Stát Aontaithe, áit a bhfuil fiontraithe ag casadh coimeádáin loingseoireachta i scéalta ar fiú iad a insint.
