Od jeklene škatle do ulične buzz: Zgodba za enim najbolj kul kontejnerskih palic v Ameriki

Uvod

V središču centra Denverja, le nekaj korakov stran od betonskega parkirišča in uličice, pokrite z grafiti, stoji svetlo rdeč zabojnik za pošiljanje, ki žare pod vrvicami. Ne izgleda veliko—Dokler ne slišite smeha, zavohajte obrt tacos, ki se vije na žaru in zagledate dolgo vrsto ljudi, ki čakajo zunaj.

To je zarjavela apna, ena izmed najbolj govorjenih novih barov v mestu. Toda njegova zgodba se ni začela z vlagatelji ali nepremičninami. Začelo se je s skico prtičkov, odpuščanjem pandemije in divjo idejo, ki jo je v zvezek zapisal nekdo brez izkušenj z restavracijo—Samo sanje, posoda in cel kup zrnja.

Poglavje 1: Od izgube delovnega mesta do “Zakaj ne?”

Leta 2020 je Maya Sullivan vodila prireditve za korporativno hotelsko verigo, ko je Covid-19 zavrtel svoj svet na glavo. Z množičnimi odpuščanji, ki se širijo skozi gostinsko industrijo, se je nenadoma znašla brez službe, smeri ali plače.

“Imel sem dve možnosti: jok na kavču za eno leto ali poskusite nekaj povsem drugega,” je rekla.

Med dolgimi sprehodi po Denverju je Maja opažala stare zabojnike za pošiljanje, zataknjenih za pivovarnami in gradbišči. Nekega dne je fotografirala zarjavelo v bližini svoje soseske in jo z napisom objavila na Instagramu: “Bi to lahko spremenil v taco bar, kajne?”

V nekaj urah so bili njeni DM -ji polni spodbude—In celo nekaj ponudb za pomoč.

“Ideja je bila popolnoma divja. Nikoli nisem imel v lasti bara ali restavracije. Ampak nisem mogel’t otrese občutek, da bi ta škatla lahko postala nekaj čarobnega”
— Maja Sullivan

Poglavje 2: Gradnja sanj v škatli

Z 20.000 USD prihrankov in nič namigom, kje začeti, Maya Google “Po meri zabojniku restavracij v bližini mene” in pristal na Modbetterju, ZDA Podjetje, specializirano za modularne prostore za hrano in pijačo. Po nekaj klicih in oblikovalskih posnetkih se je rodil koncept: 20-metrski kontejnerski bar, ki služi uličnim tacosom in mezkalnim koktajlom, zavit v rdečo barvo in retro neoon.

Gradnja je trajala le sedem tednov.

V notranjosti je ekipa namestila mini komercialno kuhinjo, servisno okno, dve pivski pipi in eleganten POS sistem. Zunaj je Maya dodala sadilnike, bistro luči in stensko fresko, ki jo je naslikal lokalni umetnik.

Njeni prijatelji so se prostovoljno prijavili ob vikendih, da bi pomagali z dovoljenji, vodovodnimi in poznimi testi okusa. “Zdelo se je, kot da bi zgradili drevesno hišo za odrasle,” Smejala se je.

3. poglavje: Predstavitev, ki ga nihče ni videl, da prihaja

Maja je na dan otvoritve pričakovala 40 do 50 radovednih obiskovalcev. Namesto tega se je prikazalo več kot 300 ljudi. Beseda se je hitro razširila po Denverju’s prizorišče hrane zahvaljujoč Instagramu dražljajem in virusnem tiktoku, ki prikazuje zabojnik’s preobrazbo.

Bilo je kolcanja: PoS sistem se je zrušil, zmanjkalo jim je tortilje, mestni inšpektor pa se je nepričakovano pokazal. Toda energija je bila nesporna.

Do tretjega meseca je zarjavel apno skoraj 30.000 dolarjev na mesec. Maja je pripeljala dva kuharja s polnim delovnim časom, barmana in vodje, ki je bil obrnjen za prijatelja, da bi sledil povpraševanju.

“Mislil sem, da bo sezonsko,” je rekla. “Vendar se ni nikoli upočasnilo”

Poglavje 4: Gojenje blagovne znamke, ne le bar

Ker je bar zdaj deloval šest dni v tednu, je Maja razširila blagovno znamko onkraj Tacosa. Začela je kontejnerski kontejner, sodelovala z lokalnimi DJ-ji in gostila pop-up tečaje koktajlov.

V drugem letu je dodala drugo posodo—Tokrat 40-metrski s streho teraso—in sodeloval z lokalno pivovarno, da bi predstavil sezonsko linijo piva “Rust vedro lager”

Ustvarila je tudi digitalni tečaj z naslovom “Kako začeti kontejnersko vrstico, ne da bi izgubili razum,” mentorstvo drugih, ki lovijo podobne sanje.

Njeno sporočilo: Ne potrebujete vlagateljev ali 10-letnega najema. Potrebujete posodo, načrt in pekel veliko vrveža.

Lekcije z Majevega potovanja

Majeva zgodba ni samo navdihujoča—to je strateško. Tukaj’s kar je zarjavelo apno uspelo:

• Začetek majhno: en 20-metrski zabojnik je stroški nizke in hitro testirala

• Osredotočeno na Vibe: Oblikovanje, razsvetljava in glasba so naredili doživetje, ne le zaustavitev hrane

• Skupnost s finančnim vzvodom: prijatelji, lokalni umetniki in kolabovi so gradili organsko buzz

• SMARD SMART: razširjen šele po močnih prihodkih in vleki blagovne znamke

• Ostala vpletena: Maja je delala linijo, postregla s pijačo in poslušala vsako stranko

Zaključek

Od brezposelne do veselega, od jeklene škatle do družabne žarišča—Potovanje Maje Sullivan je dokaz, da lahko ustvarjalnost, skupnost in pogum spremenijo tudi najbolj nepričakovane prostore v uspešna podjetja.

Zabojniki in restavracije so več kot trendovski—so platforme za možnost. In Majeva zgodba? To je le eden izmed mnogih, ki se pojavljajo po ZDA, kjer podjetniki spreminjajo ladijske zabojnike v zgodbe, ki jih je vredno pripovedovati.