Jako osoba, która zawsze kochała jedzenie i marzyła o założeniu własnego biznesu, pracowałam kiedyś w kawiarniach i małych restauracjach. Szybko jednak zdałam sobie sprawę z rzeczywistości – wysoki czynsz, kosztowne remonty i koszty zatrudnienia personelu sprawiają, że prowadzenie tradycyjnej restauracji jest bardzo ryzykowne. Przyjaciel zasugerował mi, żebym rozejrzała się za przyczepą z jedzeniem ulicznym i ten pomysł całkowicie odmienił moje życie. Mój cel był prosty: zbudować biznes, który zapewni mi utrzymanie, a jednocześnie da mi swobodę poruszania się. Tak właśnie rozpoczęłam swoją przygodę z moją pierwszą przyczepą z jedzeniem.