Som en der altid har elsket mad og drømt om at starte min egen virksomhed, arbejdede jeg engang på caféer og små restauranter. Men jeg indså hurtigt virkeligheden – høj husleje, dyre renoveringer og personaleomkostninger gjorde det meget risikabelt at drive en traditionel restaurant. En ven foreslog, at jeg skulle undersøge en gademadsvogn, og den idé ændrede fuldstændig min vej. Mit mål var simpelt: at opbygge en virksomhed, der kunne forsørge mig, samtidig med at jeg fik frihed til at bevæge mig rundt. Sådan begyndte jeg min rejse med min allerførste madvogn.