Como alguien que siempre ha amado la comida y soñado con emprender su propio negocio, trabajé en cafeterías y pequeños restaurantes. Pero pronto me di cuenta de la realidad: los altos alquileres, las costosas reformas y los gastos de personal hacían que dirigir un restaurante tradicional fuera muy arriesgado. Un amigo me sugirió que considerara un remolque de comida callejera, y esa idea cambió mi rumbo por completo. Mi objetivo era simple: construir un negocio que me permitiera mantenerme y, al mismo tiempo, tener libertad para moverme. Así fue como comencé mi aventura con mi primer remolque de comida.