푸드트럭 사업은 정식 레스토랑을 운영하는 데 드는 고정 비용을 부담하지 않고 외식 시장에 진출할 수 있는 실용적인 방법입니다. 하지만 푸드트럭 자체는 투자 비용의 일부일 뿐입니다. 영업을 시작하기 전에 상업용 주방, 지역 허가, 보험, 견인 차량, 브랜딩, 초기 재고, 운영 자금 등에 대한 예산을 책정해야 할 수도 있습니다.
소규모 자영업 형태의 푸드트럭을 운영하려면 현실적인 초기 예산은 보통 15,000달러에서 30,000달러 정도입니다. 더 큰 주방, 고급 장비, 지역 규정 준수 작업, 그리고 안정적인 운영을 위한 충분한 자금을 갖춘 맞춤형 푸드트럭을 새로 구입하려면 20,000달러에서 80,000달러 이상이 필요할 수 있습니다. 이는 예상 범위일 뿐 정확한 견적은 아닙니다. 메뉴, 도시, 지역 방역 규정, 장비 목록, 운송 경로, 그리고 신규 구입인지 중고 구입인지에 따라 최종 비용은 달라질 수 있습니다.