Как дигиталните менюта увеличават продажбите на хранителни ремаркета

Представете си клиент, който се реди на опашка за обяд на оживен пазар на открито. Има може би 30 секунди, преди касиерът да го попита какво иска. Старото табло има дузина малки артикули и цени от миналата седмица. Касиерът повтаря едни и същи въпроси: „Какво има в комбото?“, „Налична ли е лимонада?“, „Мога ли да видя вегетарианската опция?“ Сега си представете екран, който показва четири ясни основни ястия, едно меню и видима добавка към напитка. Клиентът разбира офертата, преди да стигне до гишето. Касиерът може да се съсредоточи върху гостоприемството, вместо да дешифрира табелата.

Това е истинската стойност на дигиталното меню за ремарке за храна. То не е лъскав телевизор, прикрепен към превозно средство. То е пресечната точка на дизайна на менюто, операциите, технологията и оформлението на ремаркето. В CNREALLY KNOWN подхождаме към планирането на екраните, като питаме къде стои клиентът, кои артикули може да произведе кухнята в пиковите часове, къде ще минават кабелите и захранването и какво се случва, когато екранът се повреди. Не можем да обещаем процентно увеличение на продажбите от хардуерна опция; никой отговорен производител не може да знае предварително трафика, разходите за храна или изпълнението на менюто.

Защо дигиталното меню може да е от полза за ремаркето за храна?

Предлага три практически предимства: четлива оферта, по-бързи актуализации и последователна версия на менюто. Можете да преминете от закуска към обяд, без да подменяте отпечатан панел, да маркирате сезонна специална оферта, без да я вмъквате в претрупано оформление, и да премахнете разпродаден артикул, преди друг разочарован клиент да стигне до прозореца. Ако вашият екип актуализира ПОС системата едновременно, екранът и касиерът могат да разкажат една история.

Има доказателства, че клиентите на ресторантите ценят технологиите, които улесняват поръчването, но това не бива да се ограничава до гарантирана възвръщаемост на дигиталните табла. В онлайн проучване от 2024 г. сред повече от 1000 потребители, Национална ресторантьорска асоциация съобщава, че 70% от клиентите с ограничено обслужване са заявили, че биха използвали приложение за смартфон, за да поръчат, а 57% са заявили, че биха получили достъп до меню чрез QR код. Тези отговори се отнасят до готовността на клиентите да използват технология за поръчки, а не до ефекта от продажбите на екрана на ремаркето за храна.

Експеримент в столова на Службата за икономически изследвания на USDA също установи, че изборът на храна от менюто преди да се качат на опашка променя избора на участниците в сравнение с избора, докато гледат храната на опашка. Това е полезно напомняне, че моментът и представянето на избора имат значение ; това не доказва, че екранът ви ще увеличи средната стойност на билета. Използвайте проучването като причина да тествате оформлението си, а не като процент, който да вмъкнете в прогноза за продажбите.

Дигитално меню същото ли е като ПОС, QR меню или павилион за поръчки?

Не. Меню показва избор и цени; ПОС терминал записва поръчки и плащания; QR меню предоставя на клиентите меню, достъпно по телефона; павилионът им позволява сами да въвеждат поръчка. Те могат да се свързват, но ремарке за храна не се нуждае автоматично от всичките четири. Един прост дисплей с надеждни ръчни актуализации може да е достатъчен. Една натоварена многоканална кухня може да се възползва от синхронизирани данни от менюто, кухненски билети и превключване на разпродадените места.

За по-пълно технологично решение вижте CNREALLY KNOWN's ПОС за хранителни ремаркета и ръководство за дигитални поръчки Започнете с пътя на поръчката на клиента и работния процес на вашия персонал, след което решете кой екран или софтуер действително премахва триенето.

Какво трябва да могат да разберат клиентите за пет секунди?

Първо, каква храна сервирате. Второ, каква е цената на основните предложения. Трето, какво да правите след това. Препълнена анимирана дъска може да не издържи и трите теста. Застанете на най-отдалечената нормална позиция за чакане и помолете някой, който не е запознат с менюто, да намери популярно основно ястие, цената му и полезна добавка. Ако присвие очи, гадае или чака анимация да се завърти, опростете нещата.

Колко елемента трябва да се появят едновременно?

Няма универсален номер. Покажете артикулите, които можете надеждно да произведете в текущата услуга, групирани по разпознаваема категория. Четири до осем изпъкнали варианта може да са по-лесни за сканиране от двадесет малки, но сложността на менюто и размерът на екрана са от значение. Поставете специалните условия, съставките, модификаторите и подробностите за алергиите във формат, до който клиентите действително имат достъп; не свеждайте съществената информация до микроскопичен текст в долния колонтитул.

Кои визуални детайли помагат, а не разсейват?

Използвайте една силна снимка за геройски артикул, ако тя точно представя ястието. Направете имената и цените на артикулите четливи, оставете разстояние между групите, използвайте ясен контраст и избягвайте постоянно движение. Мигаща последователност може да привлече вниманието от другия край на фестивала, но да дразни хората на опашката или да разсее близкия трафик. Проверете местните правила за табели и осветление; нашите ръководство за опашки в ремаркета за храна обяснява защо видимостта на таблото и зоната за чакане трябва да се планират заедно.

Как може екранът да предложи по-голяма поръчка, без да оказва натиск върху хората?

Предложете допълнение, което е логично за желания от тях артикул. Такос плюс напитка, кафе плюс сладкиш или бургер плюс гарнитура може да е по-лесно за разбиране от неясно „подобрение“. Покажете компонентите, размерите и крайната цена. Поддържайте основния артикул видим: клиентите никога не трябва да купуват пакет, за да разберат нормалната цена. Ако офертата за хранене не е наистина по-изгодна, не я наричайте оферта.

Не рекламирайте добавка, която кухнята не може да сервира бързо. Сладкарски изделия, които не се нуждаят от нова готварска линия, може да са по-добра комбинация с кафе, отколкото персонализирана топла закуска, която забавя бързането. Вашият екран трябва да отразява времето за приготвяне и наличностите, а не само номиналната стойност на артикулите. ръководство за менюта и цени на хранителни ремаркета е полезно за проверка на цената на храната, опаковката и приноса, преди да се предложи пакет.

Кога трябва да се променя менюто през деня или сезона?

Променете го, когато се промени истинската оферта. Сутрешното кафе, сандвичите за обяд и специалната вечерна фестивална оферта може да се нуждаят от отделен преглед. Сезонната промоция трябва да бъде поставена на видим, но дискретен панел с датите и наличността. Ако даден продукт е разпродаден, премахнете го или го маркирайте незабавно на таблото, ПОС кода, QR менюто и витрината на магазина за доставка. Ако тези системи не са синхронизирани, дайте на един член на персонала отговорност за актуализирането на контролния списък.

Някои софтуерни програми планират меню по време или местоположение. Това може да помогне, но автоматизацията се нуждае от предпазна мрежа. Настройка на часовника в грешна часова зона, изключен играч или закъсняло събитие могат да покажат меню, което кухнята не може да приготви. Репетирайте прехвърлянето между състоянията на менюто, преди да го отворите, и запазете резервно табло, което може да се чете ръчно.

Трябва ли ремаркетата за храна да използват динамично ценообразуване в дигитално меню?

Екранът улеснява промените в цените; това не прави всяка промяна разумна. Цените трябва да се преглеждат спрямо цената на храната, очакванията на клиентите, настройките на платформата, споразуменията за събитието и приложимите местни правила. Ако цените варират в зависимост от събитието или часа, покажете ясно текущата цена преди поръчката и се уверете, че ПОС кодът, QR менюто, касовата бележка и отговорът на персонала съвпадат. Никога не разчитайте на промяна на екрана, за да скриете неочаквана разлика в цената при плащане.

Полезно първо използване на „динамично“ съдържание е навременното специално, а не рязкото ценообразуване. Попитайте дали новата цена наистина покрива разходите и дали един редовен клиент ще се почувства третиран справедливо. Прозрачен обяд или оферта в края на деня може да бъде по-лесна за управление от цените, които се променят всеки час. Регулаторните изисквания се различават в различните пазари, така че проверете оповестяването на потребителските цени и правилата за събития на местно ниво, преди да използвате променливи цени.

Как поддържате информацията в менюто точна и достъпна?

Дайте на всеки артикул един одобрен запис на източника: име, описание, размер, цена, съставки, информация за алергени, снимка, наличност и правила за модификации. Екранът може да показва кратко описание, но основната информация трябва да е достъпна чрез персонала или чрез подходящ допълнителен формат. Когато рецептата се промени, актуализирането само на снимката не е достатъчно. Когато цената се промени, актуализирането само на екрана не е достатъчно.

За пример от САЩ, Преглед на етикетирането на федералното меню на FDA Важи за обхванати вериги от 20 или повече локации, отговарящи на определени критерии, и изисква информация за калориите за стандартните артикули в менютата и таблата с менюта. Това не е общо федерално изискване за всеки независим трейлър и други местни или национални правила може да се различават. Попитайте вашия регулатор каква информация трябва да показва вашата организация.

Обединеното кралство Ръководство за алергени на Агенцията по хранителни стандарти обяснява, че операторите на храни, които не са предварително опаковани, трябва да предоставят информация за алергените и препоръчва писмена информация заедно с разговор. Правилата са пример за Обединеното кралство, а не глобално предписание. Ако снимка или рекламирана комбинация променя съставките, прегледайте както съдържанието на менюто, така и списъка със съставките на персонала. За работен процес, специфичен за мобилни устройства, вижте CNREALLY KNOWN's ръководство за експлоатация на ремаркета за храна, подходящи за алергени .

Достъпността не е QR код, за който се мисли допълнително. Клиентът може да има слабо зрение, да няма смартфон, да има изтощена батерия или да има затруднения с четенето на екрана при слънчево заслепяване. В Съединените щати, Указания на Министерството на правосъдието относно Закона за американците с увреждания (ADA) третира заведенията за хранене и напитки като обществени места, които трябва да комуникират ефективно. Осигурете практични алтернативи, като например четливо отпечатано меню и обучено лице, което може да чете имената и цените на артикулите, както и да проверява правилата за достъпност на вашата дестинация. Дигиталният формат може да добави удобство; той не трябва да е единственият начин да разберете какво се продава.

Къде трябва да се постави екранът на истинско ремарке за храна?

Започнете от подхода на клиента и прозореца за обслужване. Екран, монтиран зад отворена тента, твърде високо над нивото на очите или директно срещу следобедното слънце, може да изглежда страхотно на снимка от фабрика, но да не е ефективен на действителната снимка. Направете снимка на обекта от обичайното място на опашката сутрин, обед и вечер. Проверете видимостта за по-ниски клиенти и хора, използващи помощни средства за мобилност; уверете се, че екранът не стеснява достъпния маршрут или не блокира гледката на касиера.

След това планирайте монтажа. Определете действителните размери, тегло, ориентация на монтаж, работна температура, атмосферни влияния, входна мощност, разсейване на топлината и метод на обслужване на дисплея от спецификациите на избрания производител. Общ етикет „водоустойчива LED платка“ не е инженерен чертеж. Поискайте монтажна повърхност, закрепена скоба, устойчив на атмосферни влияния корпус, където е необходимо, защитен кабелен път, правилно номинална верига, съображения за пренапрежение и безопасно съхранение или сигурност, когато ремаркето се движи или затваря.

Отделете екрана с менюто за клиенти от декоративното външно осветление. Избягвайте отблясъци, насочени към трафика или съседите, и проверете всички местни правила за знаци. CNREALLY KNOWN's ръководство за монтаж на табели за ремарке показва защо местоположението на скобите, прокарването на кабелите и зоните за събиране на вода са част от обсъждането на дизайна. Действителният дигитален дисплей все още се нуждае от собствен преглед на инсталацията, специфичен за продукта, и квалифицирана електрическа работа.

Какво се случва, ако дисплеят или интернетът прекъснат по време на обслужване?

Кухнята трябва да продължи да продава. Съхранявайте актуално печатно меню, което съответства на ПОС терминала, осигурете лесен начин за маркиране на разпродадени артикули и обучете касиера да обяснява комбинации и цени. Определете дали екранният плейър може да работи офлайн с последното си одобрено съдържание, как се възстановява след прекъсване на захранването и кой може да го рестартира. Ако ПОС или QR менюто също зависи от мрежата, тествайте по-широкия план за прекъсване отделно.

Електричеството не е „безплатно“ само защото един екран консумира по-малко енергия от фритюрник. Включете дисплея, плейъра, рутера и всяко външно осветление в графика на електрическото натоварване на ремаркето и изчислението за времето на работа на батерията. Външен монитор може също да се нуждае от вентилация; запечатването на корпуса му без отчитане на топлината може да съкрати експлоатационния му живот. Това са въпроси, свързани с модела на оборудването, а не универсални предположения за мощност.

Как можете да разберете дали екранът действително е подобрил продажбите?

Проведете малък контролиран пилотен проект. Поддържайте предлаганите продукти, работното време, местоположението и персонала възможно най-сравними; редувайте старото и новото представяне на менюто или сравнявайте съответстващи смени. Събития, време, посещаемост или популярна публикация на инфлуенсър могат да променят продажбите независимо от екрана. Записвайте броя на транзакциите, средния брой билети, допълнителните прикачени файлове, приноса на поръчка, времето на поръчката, оплакванията и грешките при разпродадени билети. Не съдете за екрана само по приходите.

Ето едно просто хипотетично изчисление: ако 100 поръчки са средно по 14 долара преди промяна, приходите са 1400 долара. Ако 100 сравними поръчки са средно по 14,70 долара след това, приходите са 1470 долара, разлика от 70 долара за тази промяна. Все още трябва да извадите допълнителните разходи за съставки, опаковки, плащане, управление на съдържанието и екрани и да потвърдите, че промените са наистина сравними. Не сме измервали този резултат за НАИСТИНА ПОЗНАТ клиент; това е аритметичен пример, а не казус.

Какво трябва да изпратите на производителя, преди да посочите екранно меню?

• Моделът на вашето ремарке и точната марка и модел на дисплея, ако вече са избрани
• Размери на прозореца за сервиране, позиция на тентата и нормален подход на клиентите
• Снимки на терена в различни моменти и посоката на опашката ви
• Цели за височина на монтаж, ориентация, тегло на дисплея и разстояние за гледане
• Източник на захранване, работни часове, план за захранване от батерията или бреговата мрежа и подробности за веригата
• Изисквания за време, слънце, вятър, вибрации, транспорт, сигурност и достъп до услуги
• Как ще се актуализира съдържанието на менюто и кой е собственик на синхронизацията на POS терминали
• Местни табели, достъпност и бележки за преглед на информация за храните

Попитайте за маркирана кота, детайли за монтаж, защитен кабелен маршрут, контакт за захранване и допускания за монтаж на дисплея, преди да одобрите производството. CNREALLY KNOWN може да обсъди опционална позиция на дисплея, дизайн със скрит кабел и защитен от атмосферни влияния корпус въз основа на избраното от вас оборудване; това са обсъждания на конфигурацията, а не твърдение, че всеки екран е универсално съвместим или локално одобрен. Разгледайте опции за персонализирани ремаркета за храна когато имате меню и план на обекта.

Кои са най-често задаваните въпроси относно дигиталното меню?

Ще увеличи ли дигиталната дъска автоматично средната стойност на поръчката ми?

Не. Ясно и релевантно допълнение може да помогне, но търсенето, цената, капацитетът, качеството на храната, местоположението и изпълнението определят резултатите. Измерете билета и приноса в сравними смени.

Имам ли нужда от екран, ако продавам само три артикула?

Може би не. Добре позиционираната печатна дъска може да бъде отлична за стабилно кратко меню. Дигиталният формат става по-привлекателен, когато артикулите, цените, частите от деня или сайтовете се променят често.

Може ли обикновен вътрешен телевизор да се използва извън ремаркето?

Не го приемайте като такова. Прегледайте с доставчика и квалифицирания монтажник спецификациите за употреба на открито, температура, метеорологични условия, яркост, вентилация и монтаж на избрания дисплей.

Трябва ли менюто да е анимирано?

Само ако движението помага на клиентите да разберат офертата и вашият сайт го позволява. Ако даден артикул или цена изчезнат, преди някой да може да ги прочете, статичният изглед е по-добър.

Мога ли да покажа различни менюта за закуска и обяд?

Да, ако действителната храна, персонал, съставки и ПОС терминал са готови за превключване. Запазете ръчно достъпно резервно копие за грешки при планиране или свързване.

Ами ако рекламираната комбинация съдържа алерген?

Записите за съставките и алергените трябва да са коректни и достъпни; обучете персонала и проверете изискванията на вашата оперативна юрисдикция. Никога не позволявайте декоративна снимка да замести точната информация за храната.

QR менютата заместват ли физическата дъска?

Не е за всеки клиент. QR менюто може да предостави подробности, но някои хора не могат или не искат да използват телефон. Поддържайте четлив начин за преглед на опциите и цените.

Колко екрана трябва да се монтират на едно ремарке?

Започнете с видимостта на клиента и ясното разположение на всеки дисплей. Един четлив екран може да е по-ефективен от множество малки екрани, които създават отблясъци, проблеми с поддръжката и непоследователно съдържание.

Какъв е окончателният съвет за покупка?

Купете менюто, не само монитора. Скицирайте линията за обслужване на клиенти, изберете кратка и честна оферта, решете кой сменя артикулите и цените, тествайте полезна комбинация и се уверете, че кухнята може да изпълни това, което екранът рекламира. След това посочете екран, който ще издържи на реалните метеорологични условия, захранване, транспорт и обслужване. Ако печатната табела върши по-добра работа, използвайте я. Печелившото преживяване е клиент, който разбира храната и получава поръчката, която е очаквал.

Това ръководство предлага обща информация за дизайн и бизнес, а не информация за електрически инсталации, достъпност, етикетиране на храни, обозначения или местно разрешително. Изискванията варират в зависимост от местоположението и модела на оборудването; проверете ги със съответния орган и квалифицирани специалисти.