من ناحية التصميم، غالباً ما تتميز عربات بيع المثلجات بتصميمات جذابة وألوان زاهية تجذب العائلات والأطفال. وتلعب الألوان والرسومات وقوائم الطعام المصممة خصيصاً دوراً كبيراً في جذب المشترين الذين يشترون بشكل عفوي.
أحد الأسباب التي تدفع العديد من المشترين لاختيار عربات الطعام المتنقلة هو قابليتها للتوسع. إذ يمكن لعربة واحدة أن تخدم فعاليات متعددة، أو يمكن للمشغلين إضافة المزيد من العربات مع ازدياد الطلب.