Protipožarna blokada v prikolici za hrano: Zakaj je treba plinsko in električno kuhališče izklopiti

Predstavljajte si najbolj zasedenih deset minut petkove kosilne gneče. Cvrtnik je poln, plošča za peko je vroča, napa močno vleče in hkrati prispejo trije računi. Nato do nape pride bakla. Sistem za gašenje zazna vročino in po kuhalni liniji sprosti mokro kemikalijo.

Ta izpust je del, ki ga vsi prepoznajo. Toda tukaj je vprašanje, ki loči popolno požarno varnostno zasnovo od jeklenke, nameščene na steni: kaj se hkrati zgodi s propanskim in električnim ogrevalnim krogom?

Če gorilniki ostanejo napajani s plinom ali če električni štedilnik še naprej proizvaja toploto, je vir vžiga še vedno aktiven. Pravilno usklajena blokada naj bi samodejno ustavila to energijo. Poenostavljeno povedano, sistem za gašenje požara sporoča sistemu za kuhanje: »Nehaj zdaj proizvajati toploto.«

Zakaj je zaklepanje tako pomembno v mobilni kuhinji?

Prikolica za hrano združuje naprave, ki proizvajajo maščobo, vroče površine, propan, napeljave, prezračevanje in ljudi, v majhnem premikajočem se prostoru. Zaradi te kombinacije je usklajeno zaustavljanje še pomembnejše, ne manj pomembno.

Širši podatki o požarih pomagajo razložiti, zakaj. Ameriška gasilska uprava je ocenila 33.200 požarov v nestanovanjskih stavbah , kar je povzročilo približno 41 milijonov dolarjev škode na premoženju . Te številke niso zgolj statistični podatki o tovornjakih s hrano, ampak kažejo, kako vztrajno ostaja tveganje za komercialno kuhanje. Prejšnja analiza iste agencije za restavracije je pokazala, da je kuhanje glavni vzrok požarov v restavracijah. Trenutne podatke o trendih si lahko ogledate na Spletna stran ameriške gasilske uprave .

Zdaj pa to kuhinjo skrčite in jo postavite na kolesa. Zasnova mora delovati po vibracijah s ceste, menjavi opreme, čiščenju in večkratni postavitvi na dogodkih. Zato uradni programi mobilnega inšpekcijskega pregleda hrane vse pogosteje postavljajo neposredna vprašanja o samodejnem izklopu goriva in elektrike. Stillwater v Minnesoti na primer navaja oboje. samodejni izklop goriva in samodejni izklop električnega sistema v svojih smernicah za inšpekcijske preglede mobilnih prehranskih enot.

Sistem za dušenje je usklajena veriga – ne samostojen valj.

Kaj se zgodi, ko se aktivira sistem za preprečevanje odpiranja pokrova motorja?

Natančno zaporedje je odvisno od navedenega sistema in lokalne zasnove, vendar je osnovna logika enostavna za razumevanje:

1. Zaznan je požar ali pa se aktivira vlečna postaja. Sistem sprožijo naprave, ki se odzivajo na toploto v napi, ali oseba, ki uporablja daljinsko ročno vlečno postajo.
2. Mokro kemično sredstvo se izprazni. Šobe usmerjajo sredstvo proti zaščitenim napravam, plenumu in kanalom, ki so opredeljeni v odobrenem načrtu.
3. Dovod goriva se prekine. Zapora sprosti ali zapre odobreno napravo za zapiranje plina, ki služi zaščitenim plinskim napravam.
4. Električna energija, ki proizvaja toploto, se izklopi. Kontaktor ali drug odobreni vmesnik izklopi napajanje zaščitene električne kuhinjske opreme.
5. Sorodne naprave se odzovejo. Glede na zasnovo se lahko stanje alarmov in prezračevalne opreme spremeni.
6. Sistem ostane nedelujoč, dokler ni pravilno obnovljen. Čiščenje, pregled, polnjenje, odpravljanje napak in ročna ponastavitev so del obnovitve.

To zaporedje je pomembno, ker lahko kemično sredstvo ugasne plamen, vendar mora sistem tudi odstraniti energijo, ki bi lahko ponovno vžgala vročo maščobo ali še naprej segrevala napravo.

Kako deluje stran za izklop plina?

Na priklopniku, opremljenem s propanom, je sistem za dušenje običajno povezan z odobreno napravo za samodejno izklop plina. Ko se sistem aktivira, se ventil zapre in ustavi pretok goriva do zaščitenih gorilnikov. Mehanizem je lahko mehanski ali električni, odvisno od navedene opreme in zasnove.

Ta avtomatska naprava ne nadomešča običajnih ročnih ventilov. Upravljavci še vedno potrebujejo jasno označene in dostopne zaporke za redno in uporabo v sili. Celovita zasnova plina mora uskladiti tudi jeklenke, prostornino regulatorja, material cevi, priključke naprav, izolacijske ventile, zaščito pred poškodbami na cesti in testiranje tesnjenja. Vodnik za cevovod za utekočinjeni naftni plin (LPG) za prikolice za živila pojasnjuje te podporne komponente.

Zakaj zapiranje enega ventila naprave običajno ni dovolj?

Izklop mora ustrezati zaščiteni kuhalni liniji in odobreni zasnovi za dušenje. Če je pod napo več plinskih naprav, lahko zaprtje samo ene veje pusti delovati še en vir toplote. Projektant in izvajalec zadušitve potrebujeta jasen razpored naprav, ki prikazuje, katere naprave so plinske, njihove lokacije, vhodne nazivne moči in priključne točke.

Kaj se mora zgoditi po zaprtju ventila?

Sistem se ne bi smel tiho ponovno odpreti samo zato, ker vidnega plamena ni več. Nekateri organi izrecno zahtevajo ročno ponastavitev. Študijsko gradivo FDNY v New Yorku na primer obravnava odobreni rele za ročno ponastavitev, ko se uporablja električno aktivirana naprava za izklop plina. Praktična lekcija je preprosta: obnovitev mora biti premišljena, pregledana in izvedena v skladu z navedenim sistemom – ne samodejnega ugibanja.

Kako deluje stran električnega izklopa?

Električni cvrtniki, plošče za kuhanje na žaru, štedilniki in druge naprave, ki proizvajajo toploto, potrebujejo način za izgubo toplotne moči, ko se aktivira sistem za dušenje. To se pogosto doseže z električnim kontaktorjem, ki ga krmili mikrostikalo ali drug navedeni vmesnik v sistemu za dušenje.

Predstavljajte si kontaktor kot težka vrata. Signal požarnega sistema ukaže vratom, naj se odprejo, s čimer prekine napajanje zaščitenih ogrevalnih bremen. To se razlikuje od preprostega izklopa vtičnice ali ugasnitve luči prikolice.

Plinske in električne kuhalne naprave uporabljajo različno strojno opremo za izklop, vendar morajo slediti enemu usklajenemu signalu požarnega sistema.

Ali naj se izklopijo tudi hlajenje, luči in POS?

Običajno je zasnova usmerjena v dovajanje goriva in toplote v zaščitene kuhinjske aparate, ne pa v vsak električni tokokrog v prikolici. Izklop celotne plošče lahko povzroči nove težave: zasilna razsvetljava lahko izgine, hlajenje se lahko ustavi, upravljavec pa lahko med evakuacijo izgubi potrebne sisteme. Pravilen seznam tokokrogov mora biti naveden na električni shemi in ga morajo odobriti odgovorni strokovnjaki.

Ali naj izpušni ventilator še naprej deluje?

To je klasično vprašanje tipa »vprašajte AHJ in sledite seznamu«. Obnašanje ventilatorja in dovodnega zraka se lahko razlikuje glede na zasnovo sistema in sprejeta pravila. Ne dovolite, da si tovarna, električar ali spletni diagram izmislijo zaporedje. Izvajalec gašenja, proizvajalec nape, električar in gasilski uradnik se morajo o tem dogovoriti pred končno namestitvijo.

Zakaj je treba modele aparatov dokončno določiti zgodaj?

Namestitev šob in zasnova izklopa sta zasnovana glede na resnične nevarnosti – ne glede na generične pravokotnike z oznako »cvrtnik«. Če spremenite napravo, lahko spremenite njene dimenzije, gorivo, dovod toplote, lokacijo površine, električno obremenitev, razmike in zahteve glede šob.

Zato pri CNREALLY KNOWN nenehno ponavljamo eno lekcijo iz tovarne: jedilnik izbere aparate, aparati oblikujejo napo, napa/komplet za dušenje zvoka pa oblikuje medsebojno zaporo. Če kupec odobri proizvodnjo, pri čemer je glavna kuhinjska oprema še vedno označena z "TBD", se od oblikovalca protipožarnega sistema zahteva, da se uskladi z manjkajočimi informacijami.

Močan predprodukcijski paket mora vključevati končni seznam opreme, številke modelov, rezalne plošče, vrsto goriva, električne nazivne vrednosti, tloris, dimenzije pokrova motorja, diagram utekočinjenega naftnega plina (LPG), koncept enovodne električne napeljave in predvideni trg. Naš vodnik za pregled načrta za tovornjake s hrano prikazuje, kako se ti dokumenti ujemajo.

Katere napake povzročajo največ težav?

Okrožje Nassau v New Yorku kupcem ponuja uporaben primer iz resničnega sveta. Njihov uradni kontrolni seznam za tovornjake s hrano zahteva izjavo pod prisego, ki dokazuje, da je avtomatski sistem za gašenje naveden in vključuje avtomatski izklop goriva in električne energije za kuhinjsko opremo, ter risbo, ki prikazuje kuhalno linijo, napo, sistem za gašenje, detektorje in lokacije gasilnih aparatov. Preglejte Kontrolni seznam okrožja Nassau da vidite, kako se strojna oprema in dokumentacija ocenjujeta skupaj.

Kako se testira zapora?

Kupec ne sme sprejeti izjave »deli so nameščeni« kot dokaz, da zaporedje deluje. Preizkusi sprejemanja in servisiranja bi morali preveriti funkcionalno interakcijo.

Vodnik za testiranje protipožarne zaščite v Aleksandriji v Virginiji ponuja jasen primer: postopek testiranja preveri, ali se gorivo in elektrika izklopita, ko se aktivira sistem za gašenje, preveri delovanje ventilatorjev in alarmov, obnovi sistem in ponovi funkcionalno testiranje z ročno postajo za vlečenje. To je odličen model za razumevanje cilja, čeprav se vaš lokalni postopek lahko razlikuje. Oglejte si mestne Vodnik za pregled in testiranje protipožarnih sistemov .

Popoln test potrdi zaporedje – ne le prisotnosti komponent.

Kaj naj kupec zahteva pred proizvodnjo?

1. Končni meni in seznam naprav z znamko, modelom, dimenzijami, gorivom, napetostjo, amperažo in toplotno močjo.
2. Risba kuhalne linije v merilu, ki prikazuje vrstni red aparatov, odtis nape, razmike in pot osebja.
3. Zaščita pred šumenjem, ki prikazuje lokacijo jeklenke, pot cevi, območja šob, razporeditev detektorjev in vlečno postajo.
4. Risba za utekočinjeni naftni plin (UNP), ki prikazuje jeklenke, regulator, glavne in odcepne ventile, avtomatski izklop in priključke naprave.
5. Električna risba, ki označuje kontaktor, krmilni tokokrog, zaščitene ogrevalne tokokroge, ploščo in vire napajanja.
6. Opomba o zaporedju delovanja, ki navaja, pri čem se izgublja plin, pri čem elektrika, kaj počneta ventilatorja za izpušni in dovodni zrak ter kako se izvede ponastavitev.
7. Lokalna potrditev pregleda s strani predvidenega mesta, okrožja, gasilskega inšpektorja ali drugega AHJ pred nepovratno izdelavo.
8. Končni načrt zagona, ki določa usposobljenega izvajalca, ki bo namestil, certificiral, preizkusil, označil in servisiral navedeni sistem.

Za globalnega kupca odgovornost pogosto presega meje. Proizvajalec lahko rezervira prostor, uskladi postavitve, zagotovi risbe, namesti določeno infrastrukturo in podporno dokumentacijo. Končna zasnova protipožarne zaščite, certificiranje, zagon in lokalni prevzem lahko še vedno zahtevajo licencirane strokovnjake na ciljnem trgu.

Kaj se je CNREALLY KNOWN naučil iz pregledov postavitve?

Naša najbolj uporabna izkušnja ni dramatična zgodba o požaru. Gre za tišji vzorec, ki ga vidimo med pregledovanjem jedilnikov, urnikov naprav in načrtov prikolic: težave z usklajevanjem postanejo drage, če jih odkrijemo pozno.

Kupec lahko sprva zahteva »eno napo in sistem Ansul«. Ko prejmemo dejanski seznam aparatov, lahko ugotovimo, da gre za mešano plinsko in električno kuhalno linijo, da je mesto za odklopnik blokirano z bodočo omarico, da ni prostora za ohišje kontaktorja ali da je položaj plinskega ventila težko dosegljiv. Nobene od teh težav ni mogoče rešiti zgolj z dodajanjem večje jeklenke.

Zato CNREALLY KNOWN obravnava gašenje požara kot vmesnik med sistemi. Sprašujemo se, kaj kuha, kaj proizvaja hlape, polne maščob, kaj uporablja utekočinjeni naftni plin (LPG), kaj uporablja električno ogrevanje, od kod izvira vsak tokokrog in kateri lokalni organ bo pregledal enoto. Cilj ni obljubljati odobritve od daleč. Cilj je kupcu in lokalnim strokovnjakom zagotoviti usklajeno izhodišče, ki ga je lažje pregledati in preizkusiti.

Kakšen je končni nasvet za nakup?

Kupite usklajeno zaporedje požarne varnosti, ne zbirke delov. Napa, jeklenka z mokrimi kemikalijami, propanski ventil, kontaktor, vlečna postaja in shema ožičenja imajo vrednost le, če delujejo skupaj okoli končne kuhalne linije.

Preden odobrite prikolico za hrano, prosite dobavitelja, da od začetka do konca sledi enemu preprostemu scenariju:

Če odgovor po "mokrem kemičnem izpustu" postane nejasen, sistem še ni popolnoma usklajen.

Kaj kupci pogosto sprašujejo?